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Die Hölzer

Für DasSchneidbrett werden die besten ausgewählten Hölzer verwendet. Die verarbeitetet Hölzer werden nicht künstlich gefärbt. Durch die natürliche Gerbsäure verschiedener Hölzer und dem "räuchern" erreichen wir die schwarze Farbe.

  • Amaranthist in Zentral- bis Südamerika heimisch. Es gehört zu den harten, spröden Hölzern, ist grundsätzlich hellbraun, färbt sich jedoch nach Lichteinwirkung dunkelpurpur bis violett. Amaranth hat einen hohen Anteil an Gerbsäure ähnlich der Eiche oder Akazie.
  • Ahorn - wir verwenden vorwiegend europäischen Bergahorn. Ahorn gehört zu den harten Hölzern und kann über die Jahre leicht vergilben. Typisch sind vereinzelte dunklere Streifen in der Maserung.
  • Bubinga - gehört zu den harten und sehr widerstandsfähigen Hölzern. Wir verwenden dunkelrotes Bubinga um einen wundervollen Kontrast zu Ahorn zu erhalten. Eine besondere Eigenschaft von Bubinga ist die sehr geringe Wasseraufnahmefähigkeit.
  • Edelkastanie - gehört zu den mittelharten bis harten Hölzern. Durch den hohen Gerbsäuregehalt ist es ähnlich wie Eiche zum räuchern besonders gut geeignet. Unsere schwarz-weißen Bretter werden überwiegend mit diesem wertvollen Holz gefertigt.
  • Eiche - ist ein westafrikanisches hartes Hölzern. Durch den hohen Gerbsäuregehalt ist es ähnlich wie Edelkastanie zum räuchern besonders gut geeignet, jedoch mit etwas helleren Jahresringen. Wir verwenden Eiche für ebenfalls für unsere schwarz-weißen Schneidbretter.
  • Mahagoni - gehört zu den mittelharten Hölzern. Mahagoni hat eine gleichmäßige rotbraune Farbe, eine ruhige wenig auffällige Maserung und ist sehr widerstandsfähig.
  • Schwarznuss (Amerikanische Nuss) - gehört zu den mittelharten bis harten Hölzern. Das Holz der Schwarznuss ist dunkelbraungrau mit einem rötlichen Stich, sehr wertvoll und besticht durch die besondere Farbe und Maserung.
  • Tigerwood (Goncalo Alves) - ist ein besonders hartes und sehr schweres Holz. Das besondere dieses Holzes ist die sehr schöne hell- und dunklbraune Maserung. Diese ist sowohl bei Längsschnitten sowie auch bei Hirnholz markant. Wir verwenden Tigerwood selten bei Hirnholzbretter da bei intensiver Sonneneinstrahlung (Austrockenung) Haarrisse entstehen können.
  • Walnuss - gehört zu den mittelharten bis harten Hölzern und ist sehr schwer. Das Holz der Walnuss ist Schwarzbraungrau, sehr wertvoll und besticht durch die besondere Farbe und Maserung.
  • Furniere - hier verwenden wir vorwiegend Ahorn, geräucherte Eiche oder Mooreiche.


Die Verarbeitung

Unsere Schneidbretter sind aus der Stirnseite (Hirnholz) der verschiedenen Holzarten gefertigt. Dabei wird das Holz quer zur Faser geschnitten welche dann die Schneidfläche bildet - dem Stirnholz. Die widerstandsfähigste Seite des Holzes bildet bei diesen Schneidbrettern die Arbeitsfläche.

Unsere handgemachten Schneidbretter variieren sowohl durch die verschiedenen Designs und der Struktur der Hölzer als auch durch die verschiedenen Dimensionen. Insbesondere die Dicke der Bretter beeindruckt.

Die Be- und Verarbeitung der Hölzer erfordert eine hohe Zahl an Arbeitsschritten, wodurch die endgültige Dimension erst am Ende sichtbar wird. Aus diesem Grund ist jedes Brett ein Unikat.

Die Schneidbretter sind selbstverständlich beidseitig verwendbar. Die Kanten sind abgeschrägt - die Optik ist einmalig.

Wir verzichten auf Saftrinne und seitliche Einkerbungen wodurch die Reinigung der Bretter wesentlich einfacher ist und keine unbeabsichtigeten Rückstände in den Rillen entstehen.

Unsere Schneidbretter sind aus nachhaltig gepflanzten Hölzern mit wasserfestem Leim verarbeitet und weder chemisch behandelt noch gefärbt. Hölzer, wie z. B. Eiche eignen sich besonders zum Räuchern wodurch sie schwarz werden (ähnlich der Mooreiche). Die verwendeten Hölzer eignen sich aufgrund der mittleren bis hohen Dichte sehr gut für die Verwendung als Schneidbrett. Ebenso wird die Klinge eines Messers bei einem Schneidbrett aus Holz besser geschont als bei anderen Unterlagen.

 Das Holz ist sehr fein geschliffen und 3x mit Hart-Öl (Geprüft nach EN 71-3) behandelt.